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El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) ha puesto remedio a una de las preocupaciones más acuciantes del sector turístico.

El ICTE, en colaboración con la CEHAT y organizaciones sectoriales territoriales, cadenas y empresas hoteleras, presenta el protocolo de medidas para reducir los riesgos higiénico-sanitarios frente al COVID-19.

El protocolo, de 27 páginas, se divide en 9 puntos, además de la bibliografía y una serie de anexos. Los puntos más destacados son los que se refieren a los requisitos: para la gestión del riesgo, de servicio, de animación, de eventos, de limpieza y de mantenimiento.

Se suma así al presentado ayer por la Asociación Española de Directores de Hotel y que, según afirman, complementa a este.

Gestión del riesgo

  • El hotel debe asumir un compromiso firme con la gestión del riesgo, liderando la implementación sistemática de medidas dirigidas a minimizarlo. La gestión del riesgo debe formar parte de todos los procesos del establecimiento; por ello, los distintos procesos deben estar coordinados entre sí.
  • En base a estos riesgos, el hotel debe elaborar un plan de contingencia que debe detallar las medidas concretas que va a adoptar para reducir los riesgos de contagio. Esta actividad preventiva se debe realizar ates de la vuelta a la normalidad.
  • La dirección del hotel debe conformar un comité para la gestión del riesgo en caso de no disponer de un comité de seguridad y salud. Este comité debe establecer, entre otras funciones, los objetivos a perseguir e implementar un plan de contingencia.
  • Asimismo, el hotel debe establecer las acciones pertinentes y aprovisionarse de los recursos necesarios, como guantes y mascarillas.
  • En este bloque se recogen también las medidas generales que deben adoptar los hoteles. Como, por ejemplo, planificar las tareas y procesos de trabajo de tal forma que se garantice la distancia de seguridad establecida.
  • Se establecen, a su vez, las medidas de protección para los trabajadores. Contar con información clara e inteligible, así como formación específica y actualizada sobre estas medidas se presupone vital para controlar el índice de contagios.
  • Igualmente, se establece una serie de requisitos para el área de pisos y limpieza y para el personal de cocina, dos de los departamentos que más deben extremar las precauciones.
  • Por último, se establecen una serie de medidas para controlar las instalaciones para uso del personal como comedores, cantinas, locales de ocio y descanso o vestuarios.

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Requisitos de Servicio

Servicio de recepción y recogida

  • Debe determinarse el aforo máximo de la zona de recepción y establecer las medias necesarias para asegurar el distanciamiento entre clientes y con los empleados. Si no puede mantenerse la distancia de seguridad con los empleados en recepción, deben establecerse las medidas de seguridad adecuadas.
  • En la zona de recepción y acogida se debe contar con solución hidroalcohólica.
  • Se debe evitar compartir bolígrafos. Si se presta, se deben desinfectar tras su uso.
  • Debe asegurarse la distancia mínima de seguridad entre clientes y fijar de manera visible marcadores de distancia para evitar aglomeraciones.
  • Debe fomentarse el pago con tarjeta u otros medios electrónicos. Esto es aplicable a todos los servicios del alojamiento.
  • Debe desinfectarse el TPV tras cada uso en el que exista contacto.
  • Los mostradores deben limpiarse y desinfectarse al menos diariamente, considerando la mayor o menor afluencia de clientes.
  • En el caso de que existan tarjetas o llaves, éstas deben depositarse en un recipiente con desinfectante al finalizar la estancia o tras cada uso si se depositan en recepción.
  • El equipo informático y cualquier otro elemento de uso (p.e teléfono) deberá limpiarse y desinfectarse al inicio y al finalizar la jornada de trabajo, recomendándose disponer de auriculares y cascos de uso individual.

Servicio de cafetería y restaurante

  • Principalmente, el objetivo debe ser reducir al máximo la manipulación e intervención del cliente para prevenir riesgo de contagio.
  • Además, deben eliminarse los elementos y equipamientos de uso común, tipo vinagreras, saleros, aceiteras… así como cualquier elemento decorativo.
  • En el servicio de room service, el camarero debe hacer uso de guantes al acceder a la habitación tanto para servir como para retirar el servicio. También debe portar mascarilla si no puede mantener la distancia de seguridad e higienizar todo el material de vajilla.

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Alojamiento-habitaciones

  • Debe analizarse la reducción de textiles (incluidas alfombras) en la habitación, objetos de decoración y ammenities para actuar de acuerdo al plan de contingencia definido. La papelera del baño debe contar con tapa, doble bolsa y accionamiento no manual.
  • Las mantas y almohadas en los armarios deben encontrarse protegidas.
  • Si se dispone de secador de pelo en la propia habitación se debe limpiar (incluido el filtro) a la salida del cliente.
  • Las perchas, en caso de que no se ofrezcan precintadas, deben ser desinfectadas a la salida del cliente.
  • Debe limitarse el servicio de plancha.

Zonas de uso común

  • El establecimiento debe determinar los aforos de los distintos espacios comunes.
  • El establecimiento debe disponer de solución hidroalcohólica en lugares de paso y en aquellas instalaciones de uso intensivo por los clientes. Puede considerarse la instalación de solución hidroalcohólica a la salida del aseo.
  • Los aseos de uso común deben contar con dispensadores de papel de secado o secador de manos.
  • Se deben evitar las toallas, incluso las de uso individual.
  • Las papeleras deben contar con una apertura de accionamiento no manual y disponer en su interior de doble bolsa interior.
  • El establecimiento debe velar por que los clientes respeten las distancias de seguridad.
  • Debe asegurarse la reposición de consumibles (jabón, toallas de papel…).
  • Los dispensadores de papel, gel y jabón deben limpiarse periódicamente, atendiendo al nivel de uso.

Asimismo, el protocolo presentado por el ICTE presenta medidas concretas para gimnasios, ascensores, piscinas y áreas de recreo infantiles.

Requisitos de animación y eventos

  • Las actividades de animación deben diseñarse y planificarse de tal forma que permitan controlar los aforos y respetar la distancia mínima de seguridad entre personas. En caso contrario, se deberá utilizar mascarilla.
  • Cuando la autoridad competente permita la celebración de eventos, cada establecimiento debe definir las zonas en las que se pueden celebrar, controlando aforos y atendiendo al análisis de riesgos realizado.

Requisitos de limpieza

Este es uno de los apartados más importantes del protocolo. El establecimiento debe adaptar su plan de limpieza y desinfección, teniendo en cuenta el análisis de los riesgos identificados. Se debe elaborar un plan de limpieza con una serie de objetivos mínimos:

  • Un incremento de las frecuencias de limpieza y repasos, especialmente en las zonas de mayor contacto.
  • La ventilación/aireación diaria de las zonas de uso común en las que haya habido clientes.
  • El uso de productos de limpieza desinfectantes en condiciones de seguridad, por ejemplo, dilución recién preparada de lejía.
  • La limpieza de habitaciones en condiciones de seguridad.
  • Los carros de limpieza deben limpiarse y desinfectarse tras su uso diario.
  • La recogida de papeleras de zonas de uso común debe realizarse en condiciones de seguridad, de forma que las bolsas queden cerradas y sean trasladadas al punto de recogida de residuos.
  • Debe quedar registro diario de las limpiezas realizadas.

Por otro lado, el protocolo recoge requisitos concretos para la limpieza de cocinas y habitaciones, donde, además de limpiar paredes, suelos, techos o espejos, se debe definir una sistemática para evitar la contaminación cruzada.

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Cabe destacar también los requisitos para la limpieza de textiles:

  • Los textiles “sucios” debe recogerse, meterse en una bolsa y cerrarla hasta su tratamiento en la lavandería.
  • Se debe evitar sacudir los textiles sucios. En el caso de lencería, debe evitarse depositarla en el suelo de la habitación o baño.
  • Tras la manipulación de textiles “sucios” el personal debe lavarse las manos.
  • Los textiles “sucios” debe lavarse a >60º. Si el servicio de lavandería se encuentra externalizado debe informarse al proveedor del servicio de la temperatura mínima exigida.

Requisitos de mantenimiento

El personal de mantenimiento entrará en las habitaciones cuando el cliente no se encuentre en la habitación, excepto causa justificada. Asimismo:

  • El personal de mantenimiento debe protegerse con el equipo de protección individual definido.
  • Una vez finalizada la asistencia o reparación, el personal debe desinfectarse las manos y desechar el equipo de protección individual de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
  • Si el cliente se encuentra en la habitación porque sea necesaria su presencia, se debe instar al mismo a ponerse la mascarilla mientras el personal de mantenimiento permanezca en la habitación.
  • Evitar cualquier contacto físico (saludos, entrega de albaranes, etc.). De forma específica, debe revisarse el sistema de aire acondicionado periódicamente, especialmente la limpieza de filtros y rejillas.

En este enlace puedes leer el borrador del documento que se presenta oficialmente esta misma mañana. En cuanto esté, lo actualizamos.

Imágenes cedidas: Unsplash

13 COMENTARIOS

  1. Realmente interesantes los protocolos de higiene propuestos por el ICTE. Aunque si la clave es el distanciamiento social, me pregunto si no es mejor implementar directamente soluciones 100% sin contacto, para eliminar totalmente el riesgo de contagio y no vernos en la misma situación la próxima primavera…