gastronomía restaurante hotel

Nuestras esperanzas de una buena reactivación de nuestro sector este verano siguen colgadas de un hilo. Son muchas las preguntas que nos quitan el sueño: ¿Cómo serán las llegadas del turismo extranjero?

¿Cómo planificar para una demanda tan impredecible? ¿Cómo mejor aprovechar el espacio que tenemos con el aforo limitado? ¿Y qué pueden hacer las empresas ubicadas en los destinos turísticos para compensar un número reducido de extranjeros?

La llegada de los turistas también depende de varios factores, como la posibilidad de viajar sin cuarentena. Por su parte, el CEO mundial de Áreas, Óscar Vela espera contar con un perfil de turista más doméstico, «por lo que habrá que adaptar tanto las gamas de productos como los conceptos de los restaurantes».

Una de las empresas que se mantiene optimista y se está preparando para el mejor verano posible es Meliá Hotels International. La cadena mantuvo sus operaciones durante el último año con clientes locales en todos sus hoteles. Ya de cara al verano, la cadena multinacional ya ha abierto todos sus hoteles en Asia-Pacífico, el 80 % de sus hoteles en América y pretende abrir 110 hoteles en España durante este mes de junio.

Webinar con Laura de Vega González y Eva Ballarín

Invitamos a Laura de Vega González, Head of Global F&B de Meliá Hotels International y Eva Ballarin, experta en los sectores de la hostelería y el turismo, a un webinar con Carlos Gamallo, COO del grupo MAPAL para compartir sus mejores consejos para este verano.

En Meliá, Laura es responsable de todos los bares y restaurantes a nivel mundial, y su trabajo va más allá de la comida y bebida. Laura se encarga de todo lo que es el concepto de los restaurantes y su funcionamiento; la localización de cada restaurante según la demanda local, la estacionalidad, la animación y ambientación, etc.

En el webinar se tratarán los siguientes temas: La situación actual de la hostelería española y hacia dónde va:

  • ¿Qué formatos diferentes podemos adoptar para diversificar y captar ingresos? (terrazas, bares en la playa, etc.)
  • Restaurantes y bares gestionados por terceros: ¿cómo trabaja Meliá y cuáles son los ingredientes del éxito?
  • ¿Cómo atrae Meliá el mercado local a los bares y restaurantes?
  • Las oportunidades que presentan los bares en la azotea
  • ¿Cómo añadir valor a las comidas regulares en el hotel (desayuno, cena, etc.)? ¿Cómo sorprender al cliente?
  • Consejos para mantener la eficiencia durante la temporada estival
  • Las mejores estrategias para lidiar con la estacionalidad
  • Cómo entender los ingresos y planificar los turnos de acuerdo con ellos

WEBINAR: ¿Cómo maximizar tu negocio este verano?

Fecha: 16 de junio a las 17:00 horas (Madrid)

Invitados:

  • Eva Ballarin, Tourism & Horeca Industry Expert
  • Laura de Vega González, Head of F&B, Meliá Hotels International
  • Carlos Gamallo, COO de MAPAL Group

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Imágenes cedidas: ENVATO