Josep Maria Altarriba, Dean de Ostelea Business School of Tourism & Hospitality, inauguró la I Jornada de Innovación en Turismo, que se celebró en Barcelona el pasado 22 de mayo. El objetivo de este encuentro era reunir a expertos académicos y empresarios del sector para conocer de cerca como el turismo enogastronómico y las nuevas tecnologías amplían su cuota de mercado año tras año a nivel mundial.
Tras la apertura, el turno fue de Pedro Corredor, Chef Ejecutivo del Hotel Hilton Barcelona, quien habló de la importancia de la innovación gastronómica: “el mundo de la alimentación está en un punto muerto, tenemos que innovar”. A continuación, la palabra fue para el Dr. Xavier Medina, Director de UNESCO Chair on Food Culture and Development y Director del grupo de Investigación GRIT – EAE, Ostelea. En su intervención explicó la buena evolución en España durante los últimos años del turismo enogastronómico, que definió como aquel que promueve como principal objetivo del viaje la gastronomía.
La primera parte de la Jornada fue concluida por Toni Mayorga, CEO de Digalix, empresa pionera e innovadora dedicada a la comercialización de software y hardware único en el mercado para el sector de la Hostelería y Restauración.
La segunda parte de la conferencia la abrió Carles Jiménez, Director de EatBoqueria, explicando los factores de éxito del caso de la Boquería: innovación y tradición. “Barcelona es una ciudad con 40 mercados, quien no tiene un buen producto es porque no quiere”. En la Jornada también contamos con la intervención de Manel Colmenero, CEO de Ocio Vital, la primera empresa en España dedicada a la comercialización del turismo enogastronómico. Manel Colmenero subrayó que “necesitamos del turismo gastronómico para que España tenga un turismo sostenible.”
La última ponente de la reunión fue Mercè Gamell, Researc Analyst de Nelmia Robotics Insight, bajo el título “Robots en la cocina: ¿Una visión de futuro? Por último, la Dra. María del Pilar Leal, Directora del Grado en Turismo Internacional de Ostelea, concluyó la Jornada explicando cómo Ostelea apuesta por la innovación, con su metodología y su oferta de programas.
A la Jornada asistieron profesionales, profesores y alumnos del sector, que durante unas horas pudieron poner en común todas las variables que están haciendo que el sector del turismo no deje de evolucionar e innovar.
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