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¿Cómo afectan los cambios en los hábitos de consumo a la oferta, los servicios, los conceptos y los modelos de gestión de las áreas de alimentación y bebidas en los hoteles? Esa es la pregunta que se hacen todos los profesionales de la industria hotelera y principalmente las personas que forman parte de los equipos de F&B de cadenas y hoteles independientes.

El I Congreso de F&B Hotelero, que tiene lugar el miércoles 2 de diciembre en formato online, pretende analizar desde diferentes perspectivas cómo debe ser la respuesta del F&B ante la nueva normalidad del turismo. Para ello, el programa de la jornada abordará en cuatro bloques los grandes retos de esta etapa: los cambios en los hábitos de consumo que ponen en jaque las tradicionales fórmulas turísticas; las posibles mejoras en la gestión del área de alimentación y bebidas; los nuevos retos en la oferta y el servicio; y por último la innovación en conceptos de F&B.

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Ponentes del sector

Entre los ponentes se encuentran los directores corporativos de algunas de las principales cadenas hoteleras como Pepe Macías, Beverage operaciones EMEA en Iberostar Group; Carlos Teruel, director corporativo F&B Ona Hotels; Luis Cancela, director de Bebidas y Restauración Europa en Palladium Hotel Group; Ignacio Bernaldo de Quirós, Director Corporativo A&B Lopesan Hotels Management; José Luis Mejías, director corporativo de Alimentación y Bebidas en GAT / Gestión de Activos Turísticos; Iván Spínola, director de Alimentación Europa en Palladium Hotel Group. También participarán Juanjo Martínez, consultor en F&B y Enrique Lezcano, consultor y formador.

El Congreso contará a su vez con representantes de proveedores de las áreas de alimentación y bebidas como Coca-Cola, Danone Foodservice, Gallina Blanca, Onnera Group o JDE Professional.

También participarán otros agentes del sector como el chef Eneko Atxa, el periodista Fernando Gallardo; Pep Palau, director de Fòrum Gastronòmic, el experto en higiene Javier Canales y Toni Zapater, CEO de Slow Life Hotels.

No solo para profesionales de F&B

El I Congreso de F&B Hotelero no sólo está dirigido a directivos corporativos o profesionales del área de alimentación y bebidas, sino para directivos de toda la industria hotelera, propietarios e incluso inversores.

El departamento de F&B es uno de los pilares diferenciales frente a la competencia y, a la vez es uno de los principales focos de atracción para muchos clientes. Por ese motivo, este I Congreso es de especial interés para todo el sector, cuya sostenibilidad económica depende de una buena gestión de sus áreas de alimentación y bebidas.

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Imágenes cedidas: Sebastian Coman Photography , Jay Wennington en Unsplash, ENVATO